Aliado Decembrino

Este fruto es tan versátil que lo puedes comer durante todo el día y en preparaciones dulces o saladas.

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Agencia Reforma
N/D 06-Dec-2018 .-Si bien los arándanos son conocidos por su alto contenido de antioxidantes, que ayuda a retrasar el envejecimiento celular, también son buenos para los músculos y para el sistema nervioso.

Es por ello que los deportistas frecuentemente toman un puñito de este fruto para un mejor desempeño, pues previene los calambres y contracturas musculares por su contenido de potasio; siempre hay que aunar con agua para tener buena hidratación, destaca la nutrióloga Esther Schiffman Selechnik.

Otro beneficio es su manganeso, esencial para fijar el calcio en los huesos; por ello aprovecha y al comer lácteos añade arándanos.
Si lo que buscas es energía mientras estás en la escuela o el trabajo, con un snack perfecto, pues ayudan a estar concentrado en periodos prolongados por sus azúcares naturales.

Este fruto es tan versátil que lo puedes comer durante todo el día y en preparaciones dulces o saladas. En el desayuno, por ejemplo, con yogur; como colación deshidratado a media mañana; en una ensalada o con pollo para la comida; en jugo para media tarde y en algún panecito por la noche.

Durante estas posadas añádelos en platos muy mexicanos, como los esquites y los tamales.

30 a 90
Miligramos de potasio tienen 100 gramos de arándanos.

fruta equivale a 3/4 de taza de arándanos frescos, 1/3 de taza de arándanos deshidratados, 1 taza de jugo de arándano o 1/3 de taza de jalea de este fruto.

Fuente: Nutrióloga Esther Schiffman Selechnik y US Cranberries.

Directo a ellos
Encuentra arándanos frescos en Superama, Fresko y City Market.
Deshidratados en Walmart, Soriana, Costco, Sam’s, Superama y Fresko.

Esquites con arándanos y queso
4 porciones 40 minutos sencillo
3 elotes cacahuacintle desgranados
2 hojas de laurel
4 tallos de perejil
Sal
Agua
1/2 cebolla picada
5 cucharadas de mantequilla
1 taza de arándanos deshidratados de Estados Unidos
4 cucharadas de mayonesa
8 cucharadas de queso doble crema desmoronado
2 cucharadas de chile en polvo
2 limones, su jugo
PREPARACIÓN
En una olla, poner a hervir los granos de elote, laurel, perejil y sal en agua.
Freír la cebolla en mantequilla y, al empezar a dorar, añadir el elote con su caldo.
Dejar cocinar unos minutos más y agregar el arándano.
Servir los esquites con mayonesa, queso, chile y limón.
Recetas y platos: US Cranberries.

Mini tamales de arándano y queso ranchero
4 porciones 1 hora 10 minutos sencillo
1/2 taza de agua, más la necesaria para hervir
12 hojas de maíz para tamal
2 tazas de masa de maíz para tamal
1/2 taza de aceite o manteca
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de arándanos deshidratados
1 taza de queso manchego en cubos
PREPARACIÓN
Hidratar las hojas de maíz en agua hirviendo; escurrir y reservar.
En un tazón, mezclar la masa con 1/2 taza de agua, aceite, azúcar y polvo para hornear. Amasar hasta obtener textura tersa.
Integrar los arándanos y el queso a la masa. Esparcir de 3 a 4 cucharadas de la mezcla en las hojas de maíz y cerrar.
Cocinar en una vaporera a fuego medio durante 1 hora.