A puerta cerrada

La Pizza Komodo está preparada con carne molida, pepperoni y champiñones elaborada artesanalmente en horno de leña, y puede acompañarse con una cervza artesanal.

 

 

Por: Nayeli Estrada/Agencia Reforma

CIUDAD DE MÉXICO 07-Feb-2019 .-Para que el tráfico y las prisas no apaguen tus ganas de festejar el amor como se debe, este año la propuesta es: maridajes para el encerrón.
Sin esperas, reservaciones, dramas, ni extraños curioseando en tu festejo, van seis opciones de comida a domicilio y las sugerencias embotelladas de las sommeliers Antonieta Carrión y Astrid Pérez.

 

TABLA
Ensalada César con pollo
A la versión clásica, con crutones y parmesano, le agregan pollo de granja ahumado
$120 en Kanayma Farm To Table (Sin Delantal)

 

Con cerveza: Sugoi Monstruo de Agua
El perfil cítrico del té de limón y la frescura del jengibre balancean las notas ahumadas. Permanece en el gusto un ligero dulzor de sus notas a maguey.
$65 en El Palacio de Hierro o cervezaartesanalmexicana.mx

 

Con vino: Mandolas Tokaji Dry
Toda una sorpresa. Sus aromas herbales complementan el aderezo; su refrescante acidez de notas minerales, armoniza idealmente con el pollo.
$549 en Vinoteca

 

Poke con atún y salmón
Una opción ligera con arroz al vapor, aguacate, pepino, piña, masago, alga nori y furikake.
$260 en Ono Poke House (Uber Eats)

 

Con cerveza: Lager Concordia
El sutil dulzor de sus maltas enaltece las notas del arroz, su final herbal y refrescante balancea los sabores del pescado crudo y los condimentos.
$48 en cerveceriaconcordia.com/shop y El Palacio de Hierro

 

Con vino: Albariño You & Me
Un blanco fresco y alegre; repleto de aromas cítricos y florales, resulta perfecto para acompañar el atún y el salmón y balancear la salsa de soya.

 

Pizza komodo
Con carne molida, pepperoni y champiñones elaborada artesanalmente en horno de leña.
$168 en L’Ermitaño (Sin Delantal)

 

Con cerveza: Tiny Bastards Down Under Pale Ale
De entrada suave, su marcado amargor y sus notas de guayaba, maracuyá y hierbabuena intensifican el sabor especiado del pepperoni y la salsa.

$55 en beerparade.com.mx y cervezaartesanalmexicana.mx

 

Con vino: Laberinto Tinto
Intenso y elegante, con aromas de frutos rojos y negros y taninos y alcohol equilibrados, es un ensamble que da la talla para resaltar los sabores de la pizza.
$295 en Liverpool y mercadodevinos.mx

 

Pulpo con patatas
Acompañado con la tradicional salsa catalana romesco, papas con chorizo y jitomate asado.
$198 La Barranca Valenciana (Sin Delantal y Uber Eats)

 

Con cerveza: Texcoco Mystic Ales Psicosis
Un maridaje temerario. Las notas de pino y toronja de esta Imperial IPA exaltan la mezcla marina y especiada al tiempo que equilibran la untuosidad de las papas y el aceite de oliva.
$50 en cervezasgourmet.com o cervezaartesanalmexicana.mx

 

Con vino: Rosé L’Ostal Cazes
Su frescura y delicadas notas florales balancean con gracia el platillo especiado y ligeramente picante. Limpiará del paladar la untuosidad y los sabores fuertes con un postgusto agradable.
$340 en City Market

 

Kafta Kebab
Dos brochetas de carne molida, con perejil y hierbabuena, servidas en pan pita con verduras.
$90 en Don Anuar Gastronomía Libanesa (Sin Delantal y Uber Eats)

 

Con cerveza: Madrina KristallweizenSus notas de plátano y miel aportan un grato dulzor, que se integra extraordinariamente con las especias de la carne y enaltece los sabores herbales para dejar un retrogusto fresco.
$45 en kichink.com/stores/madrinacheve <https://www.kichink.com/stores/madrinacheve&gt.

 

Con vino: Luz Millar Roble
La nota fresca de la hierbabuena es un buen hilo conductor para acompañar esta preparación de la cocina libanesa con un Tempranillo joven, fresco y fácil de beber de Ribera del Duero.
$236 en La Europea

 

Moritos
El famoso vasito lleno de mini churros que puedes pedir con cajeta, chocolate o leche condensada.
$41 en El Moro (Rappi y Uber Eats)

 

Con cerveza: Pin up’s Porter Mocha Frambuesa
Sus deliciosos aromas de chocolate y café hacen una mancuerna perfecta con el sabor de los churros, la acidez de la frambuesa y las notas de fresa apaciguan el empalague.
$68 en centrocervecero.mx/p/pinups-porter <https://centrocervecero.mx/p/pinups-porter> o en The Beer Company

 

Con vino: Cremant d’Alsace Cuvée Julien Dopff
Las burbujas refrescan el paladar incluso si los moritos se acompañan con cajeta o lechera. La crianza de este cremant sobre lías, complementa el maridaje con notas de frutos secos y canela.
$539 en Liverpool