Dos mexicanos, protagonistas del SB

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  • Favoritos en los estadios norteamericanos, el guacamole y los nachos son una dupla indispensable.

Staff / Agencia Reforma

CIUDAD DE MÉXICO 30-Jan-2020 .-Dos mexicanos serán protagonistas indiscutibles del Super Bowl, que se jugará este domingo en el estadio Hard Rock de Miami.

Se trata de los nachos y el guacamole que, desde hace tiempo, son la botana consentida por los fanáticos del futbol americano. De hecho, sólo durante este fin de semana se consumirán 125 toneladas de aguacate mexicano, mientras que se calcula que unos 224 millones de totopos serán disfrutados.

Pero la presencia mexicana va más allá: se prevé que durante el juego se beban 230 millones de litros de cerveza de los cuales, de seguir la tendencia de consumo habitual, entre el 11 y el 13 por ciento serán producidas en México.

Nachos al cotija
4 porciones 10 minutos Sencillo
+ 1 taza de crema para batir
+ ½ taza de queso cotija semi maduro
+ ½ taza de queso asadero
+ 300 gramos de totopos
+ ½ taza de chorizo frito
+ ½ taza de jitomate cortado en cubitos
+ ½ taza de frijoles negros enteros
+ 1 Chile ancho frito

Procedimiento
Licuar la crema y el queso. Calentar hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir el queso asadero. Colocar los totopos en un recipiente hondo. Bañar con la salsa de queso. Añadir el chorizo, el jitomate y los frijoles. Terminar con el chile ancho.

Guacamole
4 porciones 10 minutos Sencillo
+ 1 cucharada de cebolla picada
+ 2 chiles verdes picados
+ 2 aguacates enteros machacados
+ 1 limón, el jugo
+ Sal
+ ½ taza de quintoniles lavados y desinfectados
+ ½ taza de huauzontles blanqueados
+ ½ taza de verdolagas lavadas y desinfectadas
+ Tostadas

Procedimiento
Moler la cebolla y el chile verde en un molcajete. Agregar el aguacate, el jugo de limón y la sal. Servir con los quelites, los huauzontles y las verdolagas. Acompañar con tostadas.
Recetas cortesía de Lula Martín del Campo, chef de Cascabel.

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