Aniquila pandemia casi 90 mil restaurantes

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Restaurantes

 

  • Alrededor de 20% de restaurantes del país han cerrado por la pandemia; de mantener  restricciones, la cifra podría elevarse a los 122 mil cierres.
ARELY SÁNCHEZ / AGENCIA REFORMA

CIUDAD DE MÉXICO.- Desde el inicio de la pandemia, alrededor de 90 mil restaurantes han cerrado en el país y, de mantener las restricciones en la operación de estos establecimientos, la cifra podría elevarse a los 122 mil cierres, estimó Germán González, vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

Durante su participación en la conferencia para dar a conocer la realización de la Expo ANTAD 2020, señaló que tan sólo en la Ciudad de México suman casi 8 mil los restaurantes cerrados desde que el 11 de marzo se hizo la declaración de pandemia por Covid-19.

“En el censo del año pasado había algo así como 600 mil restaurantes en el país, 96 por ciento de ellos son microempresas. Estamos hablando de que llevamos 20 por ciento de las unidades económicas cerradas”, expuso.

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Destacó que hasta ahora la industria restaurantera acumula una pérdida de 100 mil millones de pesos y que en promedio los restaurantes que siguen operando tienen ingresos 60 por ciento inferiores a lo que tenían el año pasado.

“Un restaurante que está a menos de 40 por ciento o 50 por ciento de sus ingresos, está fuera del punto de equilibrio y cada día que abres quiere decir que los accionistas o propietarios deben contribuir de su dinero para seguir operando y eso es difícil de sostener por periodos largos”, alertó.

En el mismo sentido, Luis Barrios, presidente y director general de Hoteles City Express, dijo que la industria hotelera reporta ocupaciones de menos de 25 por ciento, cuando el año pasado el promedio era de entre 60 y 70 por ciento, en tanto que los ingresos han caído hasta en 90 por ciento.

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