- Destacan el compromiso que se ha tenido con el estado, donde han abierto alrededor de 75 tiendas, como Vips, Italianni’s y Starbucks.
IGNACIO CALVA
PLAYA DEL CARMEN, Q. ROO.- Valeria Olson Fernández, directora de Asuntos Corporativos de Alsea, destacó el compromiso que se ha tenido con el estado, donde han abierto alrededor de 75 tiendas, como Vips, Italianni’s, Domino’s Pizza y Starbucks.
Asimismo, desde la fundación Alsea, en Quintana Roo cuentan con un comedor llamado “Huellas de pan”, localizado en Cancún y que atiende hasta 500 personas diariamente, y que sólo el año pasado se entregaron alrededor de 20 mil comidas.
Por otra parte, Alsea también participa como el patrocinador principal del segundo Festival Gastronómico del Caribe Mexicano, incluyendo un platillo con chaya, que presentarán por primera vez y pretenden llevar a todo el país, promoviendo así el arte culinario quintanarroense en todo del país.
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Olson Fernández destacó que los objetivos que la fundación persigue son los de abatir el hambre y de fomentar la gastronomía, y en este último punto crearon el premio Alsea, que también este año cumple su segunda edición y que busca la protección de los ingredientes endémicos, que quizás son subutilizados y cuya consecuencia es un impacto en la biodiversidad alimentaria.
“Nosotros buscamos recuperar la diversidad agroalimentaria de toda la Península de Yucatán, por lo cual los invitamos a participar en este premio Alsea a la alimentación y, digo, no quiero cargar los dados, pero ojalá y sea otro proyecto de esta zona el ganador de este año”, expresó.
Finalmente, Olson Fernández agradeció la oportunidad y la invitación a formar parte del Festival, al ser además una iniciativa afín a los objetivos que persiguen de protección culinaria, e invitó al público a participar en el Festival y próximamente el concurso para el premio a la alimentación.
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