- Se prevé que este próximo 2 de febrero, Día de la Candelaria, se venderán en el país entre 25 y 30 millones de tamales.
OMAR ROMERO
CANCÚN, Q. ROO.- Hasta más de mil pesos será el promedio del gasto de la celebración del Día de la Candelaria este año, lo que representa un incremento del 15 por ciento, pues en 2024 el costo de esta tradición osciló en los 950 pesos.
La Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec) encontró que este año el gasto con motivo de la celebración de la Candelaria, para 10 personas, será en promedio de mil 099 pesos, lo que representa un alza de 15 por ciento respecto al año pasado, cuando costó en promedio 956 pesos.
Cuauhtémoc Rivera, presidente de esta agrupación, apuntó que para este estimado consideraron 20 tamales grandes a 24 pesos cada uno, o 40 tamales promedio, cuyo costo es de 180 por docena.

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También se debe considerar el costo del champurrado, que para esta reunión mínimo tres litros se requieren y cada uno tiene un costo aproximado de 95 pesos, además de dos refrescos de tamaño familiar, o sea, tres litros, 47 pesos cada uno.
“Se prevé que este próximo 2 de febrero se venderán en el país entre 25 y 30 millones de tamales; dependiendo del negocio y la región, las ventas pueden aumentar entre un 300 por ciento y 400% este día”.
Dijo que se estima que en México existen más de 500 variedades del tamal, que es un alimento esencial y con ello se observa cómo el maíz se transforma en infinitas versiones según las tradiciones y los ingredientes locales.
En el caso del sur del país, las variedades de este producto van desde los tamales de mole negro en Oaxaca; los de chipilín, de Chiapas; en Veracruz, el zacahuil; en Tabasco, los de masa colada; y en Yucatán, el brazo de reina.
Añadió que con esta celebración se cierra el maratón Guadalupe-Reyes-Candelaria 2024-2025, temporada de fiestas que arrancó el 12 de diciembre con la celebración de la Virgen de Guadalupe, por los Reyes Magos el 6 de enero y culmina este 2 de febrero.
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