- El restaurante Quintonil, ubicado en la Ciudad de México, fue nombrado como el mejor de Norteamérica y, por tanto, de México.
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CIUDAD DE MÉXICO.- Centrado en ingredientes locales, sabores y técnicas tradicionales y contemporáneas, el restaurante Quintonil, ubicado en la Ciudad de México, fue nombrado como el mejor de Norteamérica y, por tanto, de México, de acuerdo con The World’s 50 Best Restaurants 2025, patrocinado por S. Pellegrino & Acqua Panna.
Este reconocimiento es resultado del trabajo y la pasión de un equipo liderado por el chef Jorge Vallejo y Alejandra Flores, y representa un logro importante para la gastronomía mexicana.
La ceremonia donde se dio a conocer la lista se llevó a cabo en la ciudad de Turín, Italia, donde el restaurante Maido, ubicado en Lima, Perú, y liderado por el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, se coronó como el mejor del mundo. En segundo lugar se ubicó el español Asador Etxebarri, del chef Bittor Arginzoniz.
Otro restaurante de la Ciudad de México que destacó fue Rosetta, de la chef Elena Reygadas, que se posicionó en el número 46. Además, el chef mexicano Santiago Lastra y su restaurante Kol, localizado en Londres, alcanzaron la posición 49.
La edición 2025 de The World’s 50 Best Restaurants, patrocinada por S. Pellegrino & Acqua Panna, incluyó restaurantes de 22 territorios de los cinco continentes y sumó 10 nuevas incorporaciones. En total, ocho restaurantes latinoamericanos figuraron en el listado principal, destacando propuestas en ciudades como Ciudad de México, Lima, Buenos Aires, Santiago, Río de Janeiro y Cartagena.
Entre las menciones especiales se encuentra la colombiana Angélica Ortiz, ganadora de la 50 Best Restaurants Scholarship, en asociación con Parmigiano Reggiano. Del mismo país, el restaurante Celele fue galardonado con el Sustainable Restaurant Award.
Asimismo, la chef Pichaya “Pam” Sootornyanakij, de Potong en Bangkok, recibió el premio a la Mejor Chef Mujer del Mundo. El chef Albert Adrià, del restaurante Enigma (No. 34), fue distinguido con el Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2025, el único premio votado por sus colegas.
El reconocido chef Massimo Bottura y su socia Lara Gilmore fueron homenajeados con el Woodford Reserve Icon Award, por iniciativas como Food for Soul y el Tortellante Project, que promueven la sostenibilidad y la inclusión.
En la categoría de repostería, el chef Maxime Frédéric, de Cheval Blanc Paris y Plénitude (No. 14), fue nombrado como el Mejor Chef Pastelero del Mundo 2025, patrocinado por Sosa. En cuanto al vino, Mohamed Benabdallah, sumiller jefe de Asador Etxebarri (No. 2), recibió el premio a Mejor Sommelier del Mundo.
Finalmente, la chef y propietaria australiana Mindy Woods, de Karkalla On Country, fue reconocida por ofrecer una experiencia gastronómica y cultural inmersiva en el territorio aborigen Bundjalung Country, conectando a los comensales con ingredientes autóctonos de origen local.
Por otro lado, dentro del ranking extendido del lugar 50 al 100, destacaron otros restaurantes mexicanos como Alcalde, del chef Francisco Ruano en Guadalajara (#51); Pujol de Enrique Olvera (#60); Arca, de José Luis Hinostroza en Tulum (#67); y Huniik, de Roberto Solís en Mérida (#89).
