- Yucatán fue confirmado como parte de la Guía Michelin México 2026, marcando un hecho histórico para la industria turística.
IGNACIO CANUL
MÉRIDA, YUC.- En un acontecimiento histórico para la industria turística y gastronómica del sureste mexicano, se ha confirmado oficialmente que Yucatán formará parte de la prestigiosa Guía Michelin México en su edición 2026.
Este anuncio coloca al estado en el escaparate más importante de la alta cocina internacional, reconociendo el valor excepcional de sus fogones y la maestría de sus cocineros.
El anuncio se llevó a cabo durante una concurrida rueda de prensa en la Ciudad de México, encabezada por la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, y el vicepresidente de Desarrollo de Negocios de la Guía Michelin, Chris Gledhill.
En el evento se detalló que Yucatán compartirá este nuevo ingreso junto a los estados de Puebla y Jalisco, consolidando así la expansión de la “guía roja” en territorio azteca.
La incorporación de Yucatán no es fortuita, sino el resultado de un riguroso proceso de evaluación técnica.
Inspectores de la guía han comenzado a identificar propuestas culinarias que destacan por la calidad de sus ingredientes, la armonía de los sabores y la personalidad de sus chefs, buscando fortalecer la proyección de México como un destino gastronómico de clase mundial.
Este logro ha sido impulsado de manera decidida por el Gobierno del Estado de Yucatán, bajo la administración del gobernador Joaquín Díaz Mena.
A través de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), se han implementado estrategias integrales en conjunto con el sector restaurantero para posicionar la identidad culinaria local como un motor clave para el desarrollo económico y cultural de la región.
Durante el acto oficial, Darío Flota Ocampo, titular de la Sefotur, subrayó que Yucatán posee una capacidad única para conquistar a viajeros nacionales y extranjeros.
El funcionario destacó que la mezcla de herencia cultural viva, diversidad de paisajes y la excelencia en el servicio turístico son los pilares que han permitido al estado alcanzar este nivel de competitividad internacional.
La noticia llega en un momento de auge para la entidad, que recientemente fue nombrada Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina 2025.
Esta distinción, otorgada en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) en España, ya anticipaba el reconocimiento global hacia la herencia maya, que hoy se ve reforzada con la entrada al universo Michelin.
Además de su cocina, Yucatán ofrece una infraestructura turística robusta que complementa la experiencia sensorial de los visitantes.
Con siete Pueblos Mágicos, más de 370 kilómetros de costa y cenotes cristalinos, el estado garantiza un entorno integral donde la arqueología de Chichén Itzá y Uxmal se funde con la modernidad de su capital, Mérida.
La Guía Michelin, que aterrizó en México en 2024, ha transformado la percepción de la cocina nacional, la cual es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
La inclusión de nuevos estados no solo eleva el perfil de los chefs locales, sino que fomenta la innovación y atrae a un segmento de turismo especializado con un alto nivel de gasto.
Con esta expansión, Yucatán se une al selecto grupo que ya integran la Ciudad de México, Oaxaca, las dos Baja Californias, Quintana Roo y Nuevo León.
Se espera que la lista detallada de los restaurantes yucatecos que recibirán Estrellas Michelin, el distintivo Bib Gourmand o recomendaciones especiales, sea revelada en los próximos meses antes del lanzamiento de la edición 2026.
Las autoridades estatales coinciden en que este reconocimiento representa una oportunidad estratégica para generar mayor inversión y derrama económica en beneficio de las familias yucatecas.
El estado avanza con paso firme para consolidarse no solo como un destino de playa y cultura, sino como el referente gastronómico más vibrante de México y del mundo.
