- La industria restaurantera de Cancún prevé una ocupación de entre 80 y 90 por ciento durante el periodo vacacional de Semana Santa.
OMAR ROMERO
CANCÚN, Q. ROO.- La industria restaurantera de Cancún prevé una ocupación de entre 80 y 90 por ciento durante el periodo vacacional de Semana Santa, impulsado por la llegada de turistas nacionales y visitantes locales al destino.
Perla Flores Navarro, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Cancún, señaló que actualmente los establecimientos operan con niveles de entre 40 y 60 por ciento de ocupación.
“En esta temporada vacacional estamos esperando un repunte de aproximadamente 30 por ciento en nuestros restaurantes; estamos considerando la llegada de visitantes locales y nacionales que es lo que ahorita nos espera en estas fechas”.
Explicó que, con el fin de alcanzar estas proyecciones, los restaurantes ya se preparan con paquetes especiales y una variedad de menús, buscando ofrecer un mejor servicio y atraer a más comensales.
Indicó que el cheque promedio ha registrado una disminución, derivado de la situación económica tanto a nivel local como global, lo que ha provocado que las personas reduzcan la frecuencia con la que acuden a estos establecimientos.
“Lo que buscamos siempre es hacer estrategias que puedan incentivar a que los comensales salgan y puedan tener un costo beneficio justo en sus consumos”.
En cuanto al mercado de spring break, la dirigente comentó que ha mostrado cambios en los últimos años, con una menor afluencia de este tipo de turismo; sin embargo, señaló que esta baja se ha compensado con la llegada de otros segmentos de visitantes.
Reconoció que sigue siendo un nicho importante para el sector restaurantero, especialmente en la Zona Hotelera, donde continúan realizando promociones y eventos dirigidos a estos grupos.
