- La Unión de Tianguis y Comerciantes Ambulantes del Estado de Quintana Roo informó que 90 por ciento de sus agremiados mantiene sus licencias sanitarias vigentes.
IGNACIO CALVA
CANCÚN, Q. ROO.- La Unión de Tianguis y Comerciantes Ambulantes del Estado de Quintana Roo informó que 90 por ciento de sus agremiados mantiene sus licencias sanitarias vigentes, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad en la venta de alimentos y bebidas.
Paloma Ortega Cuervo, secretaria general de la organización conocida como “Tianguis Verdes”, señaló que esta disciplina operativa es resultado de una vigilancia interna estricta y de las supervisiones periódicas realizadas por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).
Estas inspecciones, abundó, son fundamentales para brindar certeza a los consumidores ante el incremento de las temperaturas en el municipio.
Para facilitar la regularización de los comerciantes, la Unión ha establecido esquemas de colaboración con los tres órdenes de gobierno, permitiendo jornadas de renovación masiva que alcanzan hasta 300 licencias en un solo día.
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Ortega Cuervo destacó que, si bien se detectan casos aislados de permisos vencidos, la respuesta de los vendedores es inmediata para evitar sanciones.
Esta vigilancia cobra especial relevancia durante la presente temporada de calor, ya que las altas temperaturas exigen un manejo más riguroso de los productos perecederos para prevenir enfermedades gastrointestinales entre los asistentes.
Respecto al comportamiento comercial durante la Semana Santa, la líder tianguista reportó un cambio drástico en la afluencia a partir de este martes 31 de marzo.
Tras un inicio de semana con actividad regular, la organización prevé que el flujo de compradores caiga hasta 50 por ciento durante los días restantes de la Semana Mayor, mientras que el número de puestos instalados podría reducirse en 20 por ciento.
Este fenómeno se atribuye a la salida de las familias locales, que representan el grueso de su clientela y suelen abandonar la ciudad para visitar a familiares en otros puntos del estado o el país.
A pesar de la disminución, señaló que esperan que las plazas que mantienen se comiencen a recuperar el próximo domingo cinco de abril, cuando concluyen la semana mayor y muchos de los trabajadores y comerciantes regresan a sus labores.
Los “Tianguis Verdes” mantendrán los protocolos de higiene y los operativos de revisión para garantizar que quienes permanezcan en la ciudad encuentren espacios seguros para el abasto.
