- El sector restaurantero de Cancún espera con optimismo moderado el cierre de abril y el arranque de mayo, apoyándose en un calendario favorable.
OMAR ROMERO
CANCÚN, Q. ROO.- El sector restaurantero de Cancún espera con optimismo moderado el cierre de abril y el arranque de mayo, apoyándose en un calendario favorable.
Combina el puente largo con el Día del Niño y el feriado del uno de mayo, para después dar paso a una de las fechas más rentables del año: el 10 de mayo.
Así lo indicó Perla Flores Navarro, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún, quien reconoció que el regreso a clases complicó el panorama inmediato del sector, aunque confió en que las próximas fechas reviertan la tendencia.
“El regreso a clases para nosotros siempre se vuelve complejo porque las familias están concentradas en regresar a la normalidad”, reconoció.
Añadió que el calendario de mayo abre una ventana de oportunidad importante para la industria.
Para este puente —que se extenderá desde el Día del Niño hasta el próximo lunes cuatro de mayo— la Canirac proyecta un incremento en la afluencia de comensales de entre 15 y 25 por ciento respecto a semanas regulares.
La estimación resulta más conservadora que la del último periodo vacacional de Semana Santa, en el que el gremio llegó a anticipar hasta 30 por ciento de crecimiento.
La dirigente explicó que el perfil del comensal esperado durante estos días será principalmente local y de turismo nacional.
“Al igual que el último puente que tuvimos en periodo vacacional, estaremos trabajando mucho con locales y con turismo nacional que se va a acercar al destino por el puente largo”.
Para capitalizar la temporada, los restaurantes afiliados a Canirac preparan promociones específicas y estrategias de difusión orientadas a incentivar la visita.
En ese sentido, Flores Navarro describió el 10 de Mayo como una de las fechas más importantes del año para la industria, no solo por el volumen de reservaciones, sino por la economía que se detona a su alrededor, menús especiales, grupos musicales en sala y una ocupación que no se limita al día en sí.
“Regularmente es una fecha que se prolonga por todo el fin de semana. No importa en qué día caiga de la semana, se sigue de corridito hasta que se acaba el domingo”, describió la representante, anticipando buenas expectativas para esta edición.
Los establecimientos ya alistan paquetes especiales y la contratación de mariachis, con servicios que arrancan desde temprano y se sostienen a lo largo de varios días, convirtiendo al Día de las Madres en uno de los motores de derrama económica más confiables del calendario gastronómico cancunense.
