- Llevarán a cabo una consultoría de los menús y así certificar el establecimiento para brindar el servicio a comensales con alguna alergia.
OMAR ROMERO
CANCÚN, Q. ROO.- Con la intención de garantizar la seguridad del comensal, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Quintana Roo, firmó un convenio de colaboración con la organización “México sin Alérgenos”.
Esta colaboración permitirá una serie de capacitaciones gratuitas para los restaurantes afiliados a la Cámara y establecimientos que así lo requieran sobre la elaboración de platillos libres de gluten, alérgenos y origen animal.
Raquel Picornell Dillon, de “México sin Alérgenos”, comentó que cada día son más las personas con restricciones alimentarias, algunas potencialmente mortales y se habla que el 76 por ciento de la población en el mundo padece alguna intolerancia.
- Construir casas saneará finanzas, afirman
- Daría 13 mil mdd autocuidar salud
- Cancela Timberland contrato y Flexi cierra planta
“Estas intolerancias necesitan ser trasladadas a la industria restaurantera y turística. Esta firma de convenio nos permite a nosotros becar a restaurantes, hoteles, cualquier cocina que esté interesada, para garantizar la seguridad al comensal”.
Expresó que llevarán a cabo una consultoría de los menús y así el establecimiento estará certificado para brindar el servicio a las personas con alguna alergia, al sostener que hay mucha gente en el extranjero que quiere probar la gastronomía mexicana.
José Julio Villarreal Zapata, presidente de la Canirac Quintana Roo, precisó que dentro de esta industria existe una amplia variedad de gustos y necesidades por parte de los consumidores que todos los días buscan nuevas opciones gastronómicas y productos a base de plantas, platillos libres de gluten y/o alérgenos o veganos.
“Estamos comprometidos en fortalecer a la industria restaurantera y ponerla a la vanguardia, por lo que trabajamos permanentemente para crear alianzas que contribuyan a este objetivo.
“En ese sentido, invitamos a nuestros afiliados interesados en ampliar su abanico de opciones a tomar estas capacitaciones”.
Te puede interesar: Esperan bastante afluencia en restaurantes el Día del Padre
