- El proyecto aceptará todo tipo de establecimientos gastronómicos que cumplan con las normativas vigentes y se alineen con las temáticas de los mapas.
IGNACIO CALVA
CANCÚN, Q. ROO.- Los organizadores del proyecto “Qué rico es Cancún”, una feria gastronómica que inicia este 5 y 6 de julio, se encuentran preparando una serie de ‘Mapas del Sabor’.
Tienen como objetivo expandir y reforzar la promoción turística y cultural de la oferta gastronómica en la ciudad.
Delmar Briceño, presidente del Circuito Gastronómico de la Península de Yucatán, explicó que los mapas trazarán rutas específicas basadas en temas culinarios, como comida asiática, mediterránea o regional mexicana.
Esta propuesta no sólo se limitará a la zona fundacional de la ciudad, sino que se expandirá a otras áreas, incluida la Zona Hotelera, integrando una experiencia culinaria diversa y accesible.
Los mapas estarán disponibles en formato digital a través de la plataforma ‘ToDo Cancún’ y en las páginas oficiales del municipio, con los primeros contemplados para salir entre octubre y noviembre.
También se contempla su presentación en formato físico, con estructuras metálicas y códigos QR para acceso digital.
Lugares estratégicos como el Parque de las Palapas, el Palacio Municipal y terminales de autobuses ADO podrían albergar estos mapas, aumentando su visibilidad entre locales y turistas.
“Lo que queremos es que la gente pueda identificar dónde encontrar esta cocina auténtica, que sepan, por ejemplo, donde comer una auténtica pizza italiana preparada por italianos.
“Eso es básicamente el sentido de los ‘mapas de sabor’, que la gente pueda identificar dónde comer lo que quieran y reiterar la diversidad de más de mil productos diferentes que hay en este municipio”, declaró.
El proyecto aceptará todo tipo de establecimientos gastronómicos que cumplan con las normativas vigentes y se alineen con las temáticas de los mapas.
Esto abarca desde restaurantes formales hasta pequeños locales dedicados a la preparación de alimentos, fomentando la inclusión y el reconocimiento de la diversidad culinaria de la ciudad.
Paralelamente, los organizadores impartirán talleres dirigidos a jóvenes universitarios, principalmente estudiantes de gastronomía, para promover el emprendimiento y enseñarles cómo participar en ferias y proyectos similares.
Estos talleres buscan fortalecer la escena gastronómica local e inspirar a nuevas generaciones de chefs y emprendedores.
Con la implementación de los “Mapas del Sabor” y actividades educativas, “Qué rico es Cancún”, busca posicionar a la ciudad como un destino líder en turismo culinario, celebrando la riqueza y diversidad de su cocina.
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