- Con una muestra de cocina tradicional y expresiones culturales, Veracruz inició su agenda de promoción turística en España.
JORGE GONZÁLEZ
XALAPA, VER.- Con una muestra de cocina tradicional y expresiones culturales, Veracruz inició su agenda de promoción turística en España, previo a la inauguración de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2026, que se celebra esta semana en Madrid.
En las instalaciones de la fundación Casa de México en España, cocineras tradicionales, chefs y representantes de 13 pueblos originarios presentaron “La magia gastronómica de Veracruz”.
Es una exhibición que reunió sabores, aromas y técnicas ancestrales como parte de la estrategia para posicionar al estado en el mercado turístico internacional.
Las actividades fueron inauguradas por la secretaria de Cultura de Veracruz, Xóchitl Molina González, y el secretario de Turismo, Igor Rojí López, quienes encabezan la delegación veracruzana impulsada por la administración de la gobernadora Rocío Nahle García.
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Durante el encuentro, los asistentes realizaron un recorrido sensorial por platillos emblemáticos elaborados con ingredientes locales, que reflejan el mestizaje cultural que distingue a la gastronomía veracruzana, considerada uno de los principales atractivos del estado.
Además de la cocina tradicional, la delegación promueve el patrimonio histórico y natural de Veracruz, que incluye zonas arqueológicas, rutas místicas en la región de Los Tuxtlas y Catemaco, así como destinos emblemáticos como Orizaba y Papantla.
Expresiones artísticas como el fandango, el son jarocho, el zapateado y diversas danzas regionales forman parte de la oferta cultural que se presenta ante operadores turísticos, empresarios y visitantes europeos.
En el marco de Fitur, el gobierno estatal busca establecer vinculaciones comerciales con turoperadores y prestadores de servicios turísticos de España, así como generar rutas de trabajo que permitan atraer visitantes e impulsar la economía turística de la entidad.
La riqueza culinaria estuvo representada por la chef veracruzana Juana Luna, embajadora de México en España; Jorge Orozco, promotor de la ruta de cocina prehispánica, y Clara Carrera Pérez, conocida como ‘Doña Clarita’, además de los chefs Lissette García, Sergio Nava, Jorge Woolrich y Ricardo Quistian.
También participaron la chamana María Elena Martínez Mixtega y el brujo mayor Enrique Marthen Berdón, quienes realizarán un ritual y compartirán saberes ancestrales durante la inauguración oficial de la feria en el Instituto Ferial de Madrid (Ifema).
El Gobierno de Veracruz agradeció a la fundación Casa de México en España por facilitar sus espacios para consolidar la presencia del estado en uno de los principales foros internacionales del sector turístico.
