- La Red de Bancos de Alimentos de México lanzó un llamado a los hoteles y restaurantes de Quintana Roo para que se incorporen al programa Al Rescate.
OMAR ROMERO
CANCÚN, Q. ROO.- La Red de Bancos de Alimentos de México (BAMX) lanzó un llamado a los hoteles y restaurantes de Quintana Roo para que se incorporen al programa Al Rescate.
Es una iniciativa gratuita que permite canalizar excedentes alimentarios hacia poblaciones vulnerables y que en el estado aún opera por debajo de su potencial.
Alexandra Díaz, coordinadora del programa para el sector hotelero y gastronómico de BAMX, reconoció que la presencia en la entidad es todavía limitada, pese a que cuentan con más de una década operando en el estado.
“Estamos trabajando con pocas marcas, con ningún restaurante de hecho; los estamos invitando a que se sumen a nuestra iniciativa. Llamamos a los hoteles y los restaurantes a que se sumen”.
El programa funciona a través de una aplicación móvil sin costo en la que los establecimientos registran y coordinan la donación de sus excedentes; el proceso de incorporación es sencillo: basta con contactar a BAMX para obtener acceso a la plataforma.
“Es totalmente gratuito, solamente tienen que contactarnos para que les hagamos sus usuarios y contraseñas, puedan ingresar a su aplicación y donar excedentes de alimentos.
“Se evitaría que estos alimentos se desperdicien y, al mismo tiempo, se beneficiaría a las personas que realmente lo necesiten”.
Quienes se suman no adquieren ningún compromiso de cantidad ni de frecuencia de donación.
Como beneficios adicionales, los aliados reciben recibos deducibles de impuestos, reportes de impacto socioambiental, métricas de mitigación de gases de efecto invernadero y una ventaja competitiva al posicionarse como operadores de turismo ambiental y socialmente responsable.
La seguridad jurídica también está garantizada: el programa está respaldado por la Ley del Buen Samaritano —artículo 199 BIS de la Ley General de Salud—, que protege a los donantes ante cualquier eventualidad relacionada con la inocuidad de los alimentos.
“En once años de este programa no hemos tenido ni una sola incidencia”, subrayó la coordinadora.
Pese al margen de crecimiento pendiente, el programa ya registra resultados concretos en Quintana Roo.
Cinco marcas hoteleras de presencia internacional participan actualmente, Iberostar, Grupo Lomas, Grupo Presidente, Maroma A Belmond y Rosewood Mayakobá.
Se suman Hilton Mar Caribe, Palladium, RLH Properties y el Cancún Center, el primer centro de convenciones del país en incorporarse.
Además, las organizaciones Iadwp y Comir también impulsan eventos con enfoque de cero desperdicios.
“Afortunadamente vamos subiendo cada vez más en la recuperación de excedentes y en kilogramos que son evitados de ser convertidos en basura y en contaminantes para nuestro medio ambiente”, destacó Alejandra Díaz.
Gracias a estos aliados, durante 2025 se rescataron ocho mil 848 kilogramos de alimentos, beneficiando potencialmente a mil 200 personas a través de un Banco de Alimentos y cuatro instituciones de asistencia en el estado.
A nivel nacional, Al Rescate opera en 18 estados con 230 aliados activos, más de 162 restaurantes y 31 hoteles.
Los establecimientos interesados en sumarse pueden contactar a BAMX a través del sitio bamx.org.mx/al-rescate.
