Haz un brindis muy nacional

467
  • En estas fechas siempre se disfruta de la compañía de los seres queridos, de la comida, pero sobre todo de una buena bebida para que realices un brindis.
VANIA ARZOLA / AGENCIA REFORMA

CIUDAD DE MÉXICO.- Uno de los momentos simbólicos de la cena es al decir “¡salud! y para hacerlo más especial, Xaman Bar te comparte dos cócteles preparados con ingredientes muy mexicanos.
Para Brandon Domínguez, jefe de barra del local perteneciente al grupo de Ritual Hospitalidad, estas bebidas se llevan con todo.

“Las costumbres que tenemos siempre son buenas para cualquier temporada, eso es algo muy mexa: los destilados y licores nacionales”, dice.
Y aunque normalmente se sirven en pequeñas porciones, puedes prepararlos como si fueran ponche, para las cenas de cierre de año.

Cardón

Ingredientes

  • 400 ml de jugo/agua de pitaya
  • 250 ml de jugo/jarabe de maracuyá
  • 100 ml de sotol
  • 50 ml de whisky
  • 75 ml de licor de maíz
  • Bitter de lavanda

Preparación

  1. Mezcla los jugos
  2. Agrega los destilados y licúa
  3. Sirve en un vaso con hielos y adorna con una flor de lavanda
    El tip: también puedes usar extractos de tuna y limón; y el sotol, cambiarlo por mezcal.

Nanashi

  • 60 g de chile cascabel
  • 3 g de chile habanero
  • 1 litro de pulpa de tamarindo
  • 800 ml de agua
  • 800 g de azúcar
  • 10 ml de limón
  • 30 ml de tequila
  • 30 ml de raicilla
  • 15 ml de licor de chile ancho

Preparación

  1. Tuesta en un sartén el cascabel y el habanero
  2. Licúa la pulpa de tamarindo con el agua, el azúcar y los chiles tatemados
  3. Del mix anterior, sólo mezcla 60 ml con los demás ingredientes
  4. Sírvelo en un vaso old fashioned topado de hielo
  5. Enciende un chile cascabel y decora con él, para soltar aroma
    El tip: sirve con tequila blanco y, de ser necesario, suple la raicilla por un ron agrícola.

Te puede interesar: Celebra en verdad una ¡Feliz Navidad!