- Si no sabes qué regalar en estas fiestas, la chef Anna Ruiz te recomienda preparar las galletas más ricas y decorarlas con figuras navideñas.
VANIA ARZOLA / AGENCIA REFORMA
CIUDAD DE MÉXICO.- Si no sabes qué regalar en estas fiestas, la chef Anna Ruiz te recomienda preparar las galletas más ricas y decorarlas con figuras navideñas.
“Es un buen detalle para cualquier ocasión del año, es algo lindo que siempre se antoja y que no lo vas a dejar ahí guardado”, dice la cake designer que participó en el programa “¡Nailed It! México”.
“A mí me encanta usar mucho el royal icing, es un betún a base de azúcar glass, merengue y agua. Te sabe rico con la combinación de la galleta, que puede ser de vainilla, chocolate o canela”.
Ella ofrece hombres de jengibre, foquitos de colores, suéteres, copos de nieve y otras delicias en su tienda en la colonia Del Valle.
Los ingredientes
- 200 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 60 g de azúcar refinada
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de crema
Paso a paso
- Bate la harina y mantequilla hasta obtener una consistencia arenosa (en batidora o procesador).
- Agrega el azúcar, poco a poco.
- Forma una masa sumándole la yema y la crema. Amasa hasta crear una bola.
- Envuelve en papel plástico y refrigera por 20 minutos.
- Extiende la masa, corta con moldes y, sobre la charola, deja enfriar por 10 minutos.
- Hornea a 180°C por 25 minutos.
¿Cómo decorarlas?
- Compra moldes de distintos tamaños y figuras de temporada.
- Debes esperar a que se enfríen las galletas.
- Prueba royal icing (glaseado duro) o el fondant (azúcar moldeable).
- Salpica tus galletas con abrillantadores, diamantina comestible o sprinkles.
- Si te gusta el chocolate, en la masa, agrega chispas.
La envoltura
- Un frasco de vidrio mantendrá frescas las galletas y tendrá una segunda vida; decóralo con un listón y tiras de papel crepé en el fondo.
- Las cajas de cartón o papel corrugado son perfectas y espaciosas, suma un papel china de color rojo, verde o dorado.
- Checa que el listón combine con la galleta y agrega una mini tarjeta con un mensaje especial.
ASÍ LO DIJO
“Puede ser una galleta muy sencilla decorada, pero con una buena combinación de colores y que sea elegante”.
Anna Ruiz, chef.
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