- Revelan lista extendida de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, donde destacaron los cocineros mexicanos.
ADRIANA SILVESTRE / AGENCIA REFORMA
CIUDAD DE MÉXICO.- La ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2024 se celebrará en Río de Janeiro el 26 de noviembre, pero antes por tercer año consecutivo se reveló el ranking extendido.
En ella destacaron ocho restaurantes de diferentes partes de México, por ejemplo La Docena Polanco en la posición 51, y la sucursal de la colonia Roma en el 95.
Además integran la lista, el restaurante Lunario ubicado en el Valle de Guadalupe que quedó en el sitio 58; Pangea, de los chefs Guillermo González Beristaín y Eduardo Morali, en Monterrey, obtuvo la posición 59, y Le Chique del chef Jonatan Gómez Luna en el lugar 64.
También de Monterrey, Cara de Vaca del chef Chuy Villarreal está en la posición 75, mientras que Nicos del chef Gerardo Vázquez Lugo, en la Ciudad de México, llegó al lugar 94, y Levadura de Olla de la chef Thalia Barrios, en Oaxaca, alcanzó el sitio 99.
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El ranking de Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, en su lista del 51 al 100 incluye restaurantes de 23 ciudades en toda la región, y figuran 13 restaurantes nuevos de 10 ciudades, por ejemplo, Afluente en Bogotá, que debuta en el puesto 61.
Cabe agregar que las ciudades de Santiago y Buenos Aires son las que tuvieron mejor desempeño con siete y cuatro restaurantes en la lista extendida, respectivamente. De otras ciudades como Bogotá, Lima, Ciudad de México, Ciudad de Panamá, Quito y São Paulo, hay tres establecimientos de cada una.
La academia
“Nos complace anunciar la lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 en Latinoamérica en 2024. Este ranking apoya la misión de 50 Best de reconocer las valiosas contribuciones de una amplia gama de restaurantes a la riqueza culinaria de la región” afirmó William Drew, director de contenido de Latin America’s 50 Best Restaurants.
La riqueza y diversidad del sector gastronómico en América Latina es indudable, por eso 300 expertos de la industria de restaurantes realizan una evaluación exhaustiva. Ellos son seleccionados cuidadosamente por su profundo conocimiento del ámbito de los restaurantes y forman una Academia. Esta se divide en cinco regiones: México, Centroamérica, Sudamérica (Norte), Sudamérica (Sur) y Brasil.
En cada región, los votantes incluyen periodistas, críticos gastronómicos, chefs, restauranteros y viajeros gourmets experimentados. Cada miembro emite 10 votos basados en sus mejores experiencias culinarias de los últimos 18 meses, de los cuales al menos cuatro deben ser para restaurantes fuera de su país de origen.
Esta Academia elige diferentes restaurantes con propuestas únicas, por ejemplo, en Quito ampliaron el repertorio con la incorporación de dos nuevos establecimientos en la lista: Clara (No.88), galardonado con el American Express One To Watch Award, y Tributo (No.92). Además de Quitu (No.97), que también estuvo en el ranking del año pasado.
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