- De momento las reservaciones de algunos restaurantes oscilan entre el 70% aproximadamente, lo cual los restauranteros consideran positivo.
OMAR ROMERO
CANCÚN, Q. ROO.- Con el arranque de los festejos decembrinos, la industria restaurantera tiene buenas expectativas y prevé una ocupación de entre el 90 y 95 por ciento, pues este año lo consideran atípico.
Así lo indicó José Julio Villarreal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Quintana Roo, al reconocer que la primera semana de este mes no les fue tan bien como esperaban.
“Estamos contentos con la temporada decembrina, esperando tener muy buenos resultados para este mes, que es muy especial para nosotros los restauranteros porque tenemos las celebraciones de las posadas, las reuniones que hay entre compañeros, familiares”.
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Comentó que diciembre lo iniciaron con una ocupación baja, al registrar alrededor del 60 por ciento, pero el primer fin de semana notaron un repunte y a partir de esta semana ya comenzaron a tener más reservaciones.
Ante ello, esperan cerrar diciembre con un 90 o 95 por ciento y así concluir, aunque sea diciembre, de forma positiva, al reiterar que este 2024 ha sido un año atípico, ya que han reportado altibajos a lo largo de los meses.
“Y la realidad es que estamos enfrentando una situación difícil para la industria, creemos que para 2025 hay que reajustarnos, hay que tener los presupuestos listos para salir adelante”.
Villarreal Zapata manifestó que el cheque promedio aumenta hasta un 25 por ciento durante este mes, por lo que la mayoría de los establecimientos ofrecen menús especiales para las reuniones y eso provoca este incremento en el costo de los platillos.
No obstante, el líder restaurantero agregó que el aumento del cheque promedio también da pauta a que los restaurantes brinden una variedad de calidad para los comensales, pues tratan de tener menús para todo tipo de bolsillos.
Añadió que de momento las reservaciones de algunos restaurantes oscilan entre el 70 por ciento aproximadamente, lo cual consideró positivo.
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