- La inversión en el sector restaurantero sigue llegando con la apertura de 35 a 40 nuevos establecimientos próximamente.
IGNACIO CALVA
CANCÚN, Q. ROO.- La inversión en el sector restaurantero sigue llegando con la apertura de 35 a 40 nuevos establecimientos próximamente, si bien se espera que para fin de año estos números crezcan a unos 50 o 60 restaurantes, gracias a la inauguración del centro comercial Grand Outlet Cancún y con la prolongación de la Avenida Huayacan.
Julio Villarreal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Quintana Roo, mencionó que estos nuevos restaurantes son de distintos tamaños y conceptos, con inversiones diversas, principalmente en Plaza La Isla, Malecón Las Américas y en la zona centro de la ciudad.
Además, indicó que la apertura de restaurantes sigue rebasando el número de locales que han cerrado, y que los que han cerrado ha sido menos como una consecuencia por la pandemia, la inflación u otros elementos externos, y más por una mala administración de los negocios, por lo que invitó a los interesados a acercarse a Canirac para ser capacitados.
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También destacó que entre sus agremiados no se han tenido situaciones de extorsión real, aunque continúan enfrentando el problema de llamadas de extorsión aparentemente originadas desde cárceles de diversos puntos del país, por lo cual están reforzando los convenios de colaboración con la Fiscalía General del Estado y la Secretaría de Seguridad Ciudadana.
Por otra parte, reportó que durante este fin de semana y el pasado lunes 15 de mayo se han tenido buenas ventas por parte de los restaurantes, gracias a los festejos del Día de las Madres y el Día del Maestro, lo que los estará ayudando durante la segunda quincena de este mes, que calculan sea más baja mientras comienza la temporada de verano y llega el Día del Padre, que contemplan también tenga cifras importantes para los restauranteros.
Finalmente, Villarreal Zapata declaró que, si bien su sector sigue enfrentando un déficit de personal de alrededor del 15 por ciento, espera que para mediados o quizá finales de este 2023, se logre regresar a la tasa previa a la pandemia de un déficit del 5 por ciento.
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