- Con una muestra de cocina tradicional y expresiones culturales, Veracruz inició su agenda de promoción turística en España.
JORGE GONZÁLEZ
XALAPA, VER.- Con una muestra de cocina tradicional y expresiones culturales, Veracruz inició su agenda de promoción turística en España, previo a la inauguración de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2026, que se celebra esta semana en Madrid.
En las instalaciones de la fundación Casa de México en España, cocineras tradicionales, chefs y representantes de 13 pueblos originarios presentaron “La magia gastronómica de Veracruz”.
Es una exhibición que reunió sabores, aromas y técnicas ancestrales como parte de la estrategia para posicionar al estado en el mercado turístico internacional.
Las actividades fueron inauguradas por la secretaria de Cultura de Veracruz, Xóchitl Molina González, y el secretario de Turismo, Igor Rojí López, quienes encabezan la delegación veracruzana impulsada por la administración de la gobernadora Rocío Nahle García.
Durante el encuentro, los asistentes realizaron un recorrido sensorial por platillos emblemáticos elaborados con ingredientes locales, que reflejan el mestizaje cultural que distingue a la gastronomía veracruzana, considerada uno de los principales atractivos del estado.
Además de la cocina tradicional, la delegación promueve el patrimonio histórico y natural de Veracruz, que incluye zonas arqueológicas, rutas místicas en la región de Los Tuxtlas y Catemaco, así como destinos emblemáticos como Orizaba y Papantla.
Expresiones artísticas como el fandango, el son jarocho, el zapateado y diversas danzas regionales forman parte de la oferta cultural que se presenta ante operadores turísticos, empresarios y visitantes europeos.
En el marco de Fitur, el gobierno estatal busca establecer vinculaciones comerciales con turoperadores y prestadores de servicios turísticos de España, así como generar rutas de trabajo que permitan atraer visitantes e impulsar la economía turística de la entidad.
La riqueza culinaria estuvo representada por la chef veracruzana Juana Luna, embajadora de México en España; Jorge Orozco, promotor de la ruta de cocina prehispánica, y Clara Carrera Pérez, conocida como ‘Doña Clarita’, además de los chefs Lissette García, Sergio Nava, Jorge Woolrich y Ricardo Quistian.
También participaron la chamana María Elena Martínez Mixtega y el brujo mayor Enrique Marthen Berdón, quienes realizarán un ritual y compartirán saberes ancestrales durante la inauguración oficial de la feria en el Instituto Ferial de Madrid (Ifema).
El Gobierno de Veracruz agradeció a la fundación Casa de México en España por facilitar sus espacios para consolidar la presencia del estado en uno de los principales foros internacionales del sector turístico.
