- La Península de Yucatán dio un paso clave para proteger uno de sus productos más representativos: el chile habanero.
STAFF / LUCES DEL SIGLO
MÉRIDA, YUC.- Después de 16 años sin operación formal, la Península de Yucatán dio un paso clave para proteger uno de sus productos más representativos: el chile habanero.
En Mérida fue integrado el Consejo Peninsular para la Regulación del Habanero A.C., organismo encargado de certificar, vigilar y promover la denominación de origen de este cultivo, considerado parte esencial de la identidad gastronómica y productiva del sureste mexicano.
Mara Lezama Espinosa, gobernadora de Quintana Roo, participó en la instalación del Consejo junto con Joaquín Díaz Mena, gobernador de Yucatán.
También estuvo Santiago Nieto Castillo, director general del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, y Jorge Luis Lavalle Maury, secretario de Desarrollo Económico de Campeche, quien acudió en representación de la gobernadora Layda Sansores.
Mara Lezama destacó que la reactivación de este organismo permitirá ordenar la regulación del producto y abrir mejores oportunidades para quienes cultivan, procesan, envasan y comercializan chile habanero en la región.
Señaló que, tras años de espera e incluso una controversia constitucional, la coordinación entre los tres estados peninsulares y el IMPI busca traducirse en mayores beneficios económicos para las familias productoras.
“Estamos haciendo las reglamentaciones con el objetivo de que la prosperidad compartida y el beneficio sean para esas productoras y productores.
“Para esas empresas que lo producen, envasan y que ahora lo puedan exportar, sabiendo que tiene una denominación de origen que le da una exclusividad y un mayor valor”, expresó la gobernadora.
Mara Lezama subrayó que Quintana Roo mantiene una producción creciente de chile habanero, principalmente en municipios como José María Morelos, Felipe Carrillo Puerto y Bacalar.
De acuerdo con datos estatales, hasta 2024 el estado alcanzó una producción de 986 toneladas, con un valor superior a los 26 millones de pesos.
Quintana Roo cuenta además con 28 micro, pequeñas y medianas empresas con marca registrada y distintivo “Hecho en Quintana Roo” que incorporan el chile habanero como parte central de su oferta comercial.
Esto, desde salsas y condimentos hasta productos con valor agregado que buscan posicionarse en nuevos mercados.
Mara Lezama recordó que el estado también ha avanzado en la identificación geográfica de productos como la miel, el pulpo maya y el chicle maya, como parte de una estrategia para reconocer el valor del campo, proteger su origen y fortalecer los ingresos de las familias productoras.
Santiago Nieto Castillo explicó que el chile habanero de la Península de Yucatán cuenta con denominación de origen desde 2010.
La instalación del Consejo representa una etapa necesaria para garantizar trazabilidad, certificación, calidad y protección comercial frente a posibles usos indebidos del nombre.
Joaquín Díaz Mena y Jorge Luis Lavalle Maury coincidieron en la importancia de que Yucatán, Campeche y Quintana Roo trabajen de manera conjunta para fortalecer una cadena productiva que no sólo tiene valor económico, sino cultural, histórico y gastronómico para la región.
Mara Lezama estuvo acompañada por Jorge Aguilar Osorio, secretario de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca de Quintana Roo, durante el acto en el que fue develada la placa de instalación del Consejo Peninsular para la Regulación del Habanero A.C.
Es un organismo que ahora tendrá la responsabilidad de respaldar formalmente la calidad y autenticidad de uno de los productos más emblemáticos del sureste mexicano.
